返回第95章 糖醋鲤鱼(一)  满天星宿首页

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她把糯米粉、玉米油、新鲜的艾叶泥和清水混合在一起,揉成面团。

除了这块面团,还需要做烫面面团。林霜霜把澄面、木薯粉混合,然后倒上开水,把混合好的面粉烫熟,快速地揉制。

最后揉好的烫面团变得半透明、黏糊糊的。

林霜霜把两种面团混合在一起,用力地揉。

慢慢地,面团开始光滑细腻起来,摸着极为柔软,不干也不湿,不再像烫面团那样沾手,青团的外皮面团就做好了。

林霜霜打算做三种馅料儿,黑芝麻馅儿、豆沙馅儿和鲜奶馅儿的。

蛋黄肉松馅儿的其实也很经典,但是林霜霜看了看自己二月里腌制上的咸鸭蛋还没出油,所以打算等清明到了再做蛋黄肉松馅儿的,到时候就能用出了油的咸蛋黄了。

她先做的是黑芝麻馅儿,拿出黑芝麻,上锅炒香,然后用刀细细地压了。

林霜霜没有压得很细碎,以免没了颗粒感。

她把压好的黑芝麻放在大碗里,舀上猪油,抓上一把白糖,搅拌均匀。

加了猪油的黑芝麻馅儿会有很强的流心感,吃起来更香、更适口。

做好黑芝麻馅儿,她开始熬豆沙,准备做豆沙馅儿。

红小豆上锅煮,煮得软烂了,拿勺子用力碾压成泥状。

锅里放上一块黄油融化,把红豆泥放进去,撒糖,快速地搅拌翻炒。

林霜霜想起来之前刘大伯还送来一罐桂花蜜,扒拉出来,往正炒着的红豆泥里舀上几勺。

桂花的香甜和红豆的细腻掺杂在一起

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